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饮食须知

卷一

水火

卷二

谷类

卷三

菜类

卷四

果类

卷五

味类

卷六

鱼类

卷七

禽类

卷八

兽类

《饮食须知》 元 贾铭 著于公元1269-1374年

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著作简介:

《饮食须知》为元代养生家贾铭所著,全书共八卷,分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类等八类,对360种食物的性味、相宜、相忌、相反、相杀的关系以及过食导致的病症与危害、有毒食物的形态特征与解毒的方法,是一部专论饮食宜忌的养生专著。

该书即有转引前代古书的记载(如《淮南子》《礼记》《博物志》等),又有亲身实践获得的知识与经验,对养生、尤其是饮食养生具有重要的参考价值。尤其是书中对食物药物相配禁忌的说明,对今天个人和家庭的养生保健,具有重要的参考价值。

另外,值得注意的是书中有不少内容荒诞无稽,缺乏科学依据。如卷三:“取鳖肉如豆大,以苋菜封裹,置土坑内,以土盖之,一宿尽变小鳖也”、卷七:“人踏抱出鸡子壳,令生白癜风”、卷八:“食本生命肉,令人神魂不安”等。

作者简介:

贾铭(约1269-1374),元代养生家,字文鼎,号华山老人。海昌(今浙江海宁)人。元末曾官万户,“资雄海上,好宾客,能赈人之急”。入明时,贾铭年已百岁,受到了明太祖朱元璋的召见,并向其进献了自己所著的《饮食须知》,而得到嘉奖。

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