科属与药用部分
本品为菊科植物白术的根茎。
性味与归经
苦、甘，温。入脾、胃经。
功效
补脾燥湿，利水，止汗。
临床应用
1、用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻等症。
白术有补脾燥湿的作用，故可用于脾胃虚弱、食少倦怠及脾虚湿困、腹胀泄泻等症。补脾胃可与党参、甘草等配伍；消痞除胀可与枳壳等同用；健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。
2、用于水湿停留、痰饮、水肿等症。
白术既能燥湿，又能利水，故可用于水湿内停之痰饮或水湿外溢之水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍；治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。
3、用于表虚自汗。
本品与黄耆、浮小麦等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。此外，本品又可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者可与黄芩等配伍；腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。
处方用名
生白术（生用，燥湿、利水作用较好）、炒白术、焦白术（用麸皮炒黄用，减少燥性，功偏补脾）、制白术（蒸熟用，燥性减弱，用于补脾益气）。
一般用量与用法
一钱至三钱，煎服。
按语
1、白术是一味培补脾胃的药物，它补气的作用较弱，但苦温燥湿，能补脾阳。因脾司运化，喜燥而恶湿，得阳始运，能升则健。如脾阳不振，运化失职，必致里湿不化，水湿停留，而发生痰饮、痞满、泄泻等病症，都可应用本品。至于胃阴不足，舌苔光剥，津液缺少，唇燥口干者，就不宜用性偏温燥的白术了。
2、过去上海有于于术、冬术、白术三种，一般认为于于术和冬术作用较好，但现在上海地区已经简化，不再区分。
方剂举例
参术散（验方）：人参、白术、白茯苓、砂仁、甘草、薏苡仁、白莲肉、六曲、山楂肉、肉豆蔻、诃子、陈皮、木香。治脾虚泄泻。
文献摘录
《本经》：“主风寒湿痹死肌，痉疸，止汗除热，消食。”
《别录》：“消痰水，逐皮间风水结肿……暖胃消谷嗜食。”
《大明本草》：“利小便。”
《珍珠囊》：“除湿益气，和中补阳，消痰逐水，生津止渴，止泻痢，消足胫湿肿，……得枳实消痞满气分，佐黄芩安胎清热。”
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